“Saya telah mempelajari semua rahasia masakan Jepang selama 10 tahun bekerja dengan hand roll (roti gulung) dan sushi. Salah satu rahasia adalah nasi terbaik yang dimasak di hangiri kayu untuk rasa manis ekstra. Rahasia kedua adalah seafood segar yang dikirim langsung dari kapal nelayan setempat.

Saya mencoba mengikuti tradisi Jepang kuno dan membawa tren Eropa, menciptakan fusion kuliner yang khusus. Anda dapat mengalami kedalaman rasa penuh dan membuat reseptor rasa Anda bekerja secara maksimal”.